Il miglior pane d’Italia è calabrese: trionfo di Antonio Milordo al Campionato Italiano della Panificazione.
La Calabria si conferma terra d’eccellenza nell’arte bianca: Antonio Milordo, maestro panificatore di Acri (CS), ha conquistato il primo posto nella categoria del pane tradizionale al prestigioso Campionato Italiano della Panificazione.
L’evento, tenutosi presso il Tirreno CT di Marina di Carrara, ha visto sfidarsi 30 maestri panificatori provenienti da tutta Italia, ognuno con la propria interpretazione della panificazione artigianale.
Il miglior pande d’Italia: un pane dalla tradizione autentica
Il pane che ha portato Milordo alla vittoria è un capolavoro di autenticità e tecnica, realizzato esclusivamente con lievito madre e farine di grano tenero (tipologia 0, 00, 1 o integrale), senza alcun ingrediente estraneo.
Un prodotto che ha conquistato la giuria per struttura, alveolatura ed equilibrio dei sapori, esaltando il valore della lievitazione naturale e delle tecniche tradizionali calabresi.
Le categorie e i vincitori
Il Campionato Italiano della Panificazione, promosso dalla Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC), ha premiato le migliori creazioni in quattro categorie:
- Pane tradizionale 🏆 Antonio Milordo (Acri, CS)
- Pane innovativo 🏆 Rosa Raiola (Torre del Greco) – con un sorprendente pane arricchito da fritto di pesce
- Dolce da forno 🏆 Massimiliano Di Gennaro (Tortoreto Lido)
- Pane artistico 🏆 Maria Grazia Frau (Siniscola) – autrice di un raffinato pane pintau decorato con motivi pasquali
L’importanza di valorizzare la panificazione artigianale
Grande soddisfazione è stata espressa da Matteo Cutolo, presidente della FIPGC, che ha sottolineato il valore della panificazione come patrimonio artigianale da preservare:
“Ogni concorrente ha dimostrato passione e cultura del lavoro artigianale. La crescente partecipazione a questi eventi testimonia la vitalità del settore e l’importanza di tramandare le tecniche tradizionali.”
La vittoria di Antonio Milordo del Panificio San Luigi celebra l’eccellenza della panificazione calabrese, portando ancora una volta alla ribalta una tradizione che unisce sapienza, passione e qualità delle materie prime.
Un riconoscimento che conferma la Calabria come terra di eccellenze gastronomiche da tutelare e promuovere.
